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　　做法：春 笋切成片后 加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅


烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。